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陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，新會(huì)陳皮是當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大紅柑的干果皮，是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，在歷被定為貢品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷(xiāo)全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。新會(huì)陳皮的品質(zhì)關(guān)鍵在于陳皮的干燥及貯藏處理，傳統(tǒng)上使用日曬，但是天氣不穩(wěn)定，容易造成皮發(fā)霉、報(bào)廢。使用土爐來(lái)烘干，燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳和重金屬粉塵嚴(yán)重污染產(chǎn)品質(zhì)量，造成安全隱患。目前比較好的烘干技術(shù)為熱泵型陳皮烘干機(jī)干燥技術(shù)，在整個(gè)烘干過(guò)程中，可以做到無(wú)人值守，節(jié)能，環(huán)保安全，烘干色澤，效果好，節(jié)能時(shí)間長(zhǎng)，解決長(zhǎng)久以來(lái)新會(huì)陳皮在干燥上遇到的各種問(wèn)題 ，特別適合是新會(huì)陳皮行業(yè)和柑普茶行業(yè)的需求。詳見(jiàn)陳皮烘干機(jī)在新會(huì)大型企業(yè)的應(yīng)用案例圖。
陳皮加工工藝步驟
1、新會(huì)大型陳皮加工車(chē)間，剛采摘回的新會(huì)茶枝柑存貯在物料框內(nèi)等待剝皮處理。
2、陳皮加工車(chē)間，柑子剝皮機(jī)效率果然不負(fù)眾望，再看旁邊手工剝皮間，剝好的陳皮個(gè)個(gè)分為三瓣，雖比機(jī)器慢一點(diǎn)，但阿姨們功夫不錯(cuò)，干勁十足呢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的還能聞到柑子皮特有的香味！
3、剝好的陳皮由車(chē)間工人集中運(yùn)至裝料區(qū)，由裝料工人開(kāi)始裝入物料托盤(pán)，上物料架，馬上要準(zhǔn)備大批量烘干咯。
4、將翻反過(guò)的陳皮均勻地放置在自制的方形網(wǎng)格上，放入烘干箱中，將烘干機(jī)工作溫度設(shè)定為45℃，恒溫烘干7h，抽取樣本稱重。果皮質(zhì)量接近鮮果皮質(zhì)量的25%，果皮含水量約15%為成品。在烘干過(guò)程中，要注意使果皮受熱均勻，一般每隔2h調(diào)換網(wǎng)格一次，調(diào)換原則為上下前后，對(duì)角互換。
5、以上為熱泵型陳皮烘干機(jī)制取新會(huì)陳皮的生產(chǎn)流程。近年來(lái)新會(huì)陳皮行業(yè)日趨火爆，現(xiàn)在使用熱泵型陳皮烘干機(jī)來(lái)提高烘干效率，已經(jīng)是一件非常常見(jiàn)的事情了，大大保證了陳皮的生產(chǎn)質(zhì)量。熱泵型陳皮烘干機(jī)，還可以用于柑普茶、桔普茶、陳皮絲、普洱茶餅、青柑茶、大紅柑茶等陳皮相關(guān)產(chǎn)品的烘干除濕。
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