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笪橋黃瓜：笪橋農民種植黃瓜歷史悠久，量制成瓜干，則是百多年前的事，笪橋黃瓜，以產地得名，始種地是中村、留村，以后陸續發展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立以后，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除了舊產區不斷擴大種植面積外，相鄰的良光區豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植，笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種，這些瓜經過細致加工腌制成瓜干，色澤金黃，淡甜，鮮脆可口。
黃瓜加工工藝步驟：
1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜、去皮、腌制、烘干、包裝幾道工序，在笪橋鎮一年四季均可以種植黃瓜，隨處可見綠油油的黃瓜田，當地農戶的加工熱情很高，到處可以見到加工忙碌的場景，經過方法加工的黃瓜干遠銷國內以及香港、澳門、新加坡等地區。
2、采摘后的新鮮黃瓜正在進行清洗、去皮、腌制工藝，車間里的忙碌景象隨處可見，傳統的黃瓜加工各環節都十分耗費人力，這也是一個較辛苦的行業。
3、腌制完的黃瓜按照傳統工藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成本也相當可觀，而且受到天氣的影響，也比較抑制產能，還有一個問題是潔凈度不可控，當然自然晾曬是傳統工藝的一部分，也是比較環保和節省能源的一種方式。
4、現在當地的加工戶對于勞動力成本以及提高產品衛生標準的意識都比較高，已經用現代化的熱泵烘干除濕系統取代了傳統的晾曬，這樣產量與質量的可控性都有了大幅度提高，客戶使用的基本上都是三相電的系統，能效比比較高，一般7P的烘干除濕系統配置5.8米長3米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫房，這種保溫房的導熱系數低，一般停機后的12小時，烘干房的溫度可以保持40度。這套系統一次可以放入腌制后的黃瓜1800斤，笪橋黃瓜的新鮮品和干品的脫水比例是1比0.08，脫水量還是比較大的，每個批次需要脫水1650斤，烘干除濕主機每小時脫水25L，完成一個批次需要40小時，系統每小時耗電7度，每批次總耗電280度，按照每度電費1元計算，分攤到新鮮黃瓜上，每斤烘干成本0.16元，黃瓜的烘干溫度范圍設定在60-65度，進行大量連續的排濕，針對黃瓜干的加工量大的問題，采用多套機組的形式，不同時間段進倉，不同時間段出倉，這樣工作可以分段，人力的成本進一步降低。
5、下面干燥后的黃瓜就可以通過滾壓的方式壓扁了，整個制作過程有序、衛生，笪橋黃瓜是一種名副其實的地方特產，也希望有更多的消費者關注它。
